【カマツカとは】 ・北海道南部、本州、四国及び九州に自生するバラ科カマツカ属の落葉樹。低山や丘陵の林縁で普通に見られ、かつては畑の境界線などに乱雑に植えられていたが、丈夫で管理しやすいため寒冷地を中心に庭木としても使われる。日本以外では朝鮮半島に分布。     ・材が緻密で非常に堅く、鎌の柄に使われたことからカマツカと名付けられた。別名の「牛殺し」の由来には、この材で牛の鼻木を作ったためとする説、これを用いて鼻輪用の穴を開けたとする説、牛を追い込むための牛追棒に使ったとする説、枝と枝の間に牛が角を入れると抜けられなくなるためとする説など様々ある。     ・カマツカの葉は卵形で長さは３～９センチほど。先にいくほど幅が広くなり、先端は尖る。縁には細かくて鋭いギザギザがある。長い枝からは互い違いに生じるが、短い枝には束になって生じるのが特徴。若い葉は食用できる。