蓬莱泉は奥三河の自然豊かな環境で造られる地元愛知県でも知名度と人気の高いお酒です。 全国各名産地の酒米と自社栽培米を自社で精米し、豊富に湧き出る清らかな水を使って、伝統の技を用いながらも県内でも機械化いち早く取り入れ、安定した高品質なお酒を造り出しています。 その高品質な日本酒の酒粕を使って香り高い蒸留酒も造っています。 ワインを造る際の葡萄の搾り粕を発酵させて蒸留したものがgrappa（グラッパ）ですが、同様の製法で香り高い吟醸の酒粕を再発酵させたものを蒸留したのが「吟醸ぐらっぱ」で、その吟醸ぐらっぱをシェリー樽に貯蔵したバージョンです。 純米大吟醸のようなフルーティーで華やかな香りと、その香りを味わいに移したような凝縮した旨みと甘みにシェリー樽貯蔵酒特有の樹の香りとバニラのように甘く少し香ばしさも感じる複雑な美味しさです。 香り高い吟醸クラスの酒粕だけを厳選し、 蒸留して造られた吟醸グラッパを シェリーの樽に入れ熟成させました。 木樽の甘く香ばしい香りをお楽しみ下さい。