【フランス料理の全貌】 この百科事典は、フランス料理の技法やレシピを網羅した貴重な資料です。各巻は、フランス料理の歴史、地域別の特性、調理法など、専門的な情報が豊富に含まれています。 【新装版の特徴】 新装版として再刊された本書は、より読みやすく、視覚的に魅力的なデザインが施されています。料理愛好家やプロのシェフにとって、必携の一冊です。 【全巻セット】 全6巻が揃っており、フランス料理の深い理解を促進します。各巻は約400ページで、詳細な情報が詰まっています。 - タイトル: フランス料理新百科事典 - 版: 新装版 - 冊数: 全6巻 - タイトル（フランス語）: Nouvel Encyclopédie de Cuisine Française - 巻数: 0〜4 - ページ数: 約400ページ（各巻） ご覧いただきありがとうございます。